ดร.ออย จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ดร.ออย (รศ.ดร.รัตติรส คนการณ์) ออกรายการข่าวช่อง 5 ท่านได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันระดับนานาชาติในหลายประเทศ เช่น แคนาดา โรมาเนีย และเกาหลีใต้ งานวิจัยของท่านมุ่งเน้นการเพิ่มประสิทธิภาพและการดูดซึมของเคอร์คูมินจากขมิ้นชัน รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรอื่น ๆ โดยใช้นาโนเทคโนโลยี เพื่อยกระดับสมุนไพรไทยให้ก้าวสู่มาตรฐานและการยอมรับในระดับสากล

ดร.ออย เภสัชกรและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เน้นย้ำถึงศักยภาพของสมุนไพรไทย โดยเฉพาะขมิ้นชัน ในการก้าวสู่การยอมรับในระดับโลก ท่านสนับสนุนการยกระดับคุณภาพของสมุนไพรและการวิจัยเพื่อเพิ่มมูลค่าผ่านนวัตกรรม โดยนำเทคโนโลยีนาโน โดยเฉพาะการห่อหุ้มสารออกฤทธิ์ในระดับนาโน มาใช้เพื่อปรับปรุงการละลาย ความคงตัว และประสิทธิภาพ ผลงานที่ทำสำเร็จแล้ว เช่น การเพิ่มการละลายน้ำของขมิ้นชัน ทำให้ขมิ้นชันมีค่าการละลายน้ำได้ถึง 40,000 เท่า จึงสามารถดูดซึมเข้าทางเดินอาหารได้ดีมาก เมื่อดูดซึมได้มากก็ทำให้ประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ของขมิ้นชันสูงขึ้นตามมา งานวิจัยเหล่านี้ช่วยสร้างประโยชน์กลับคืนสู่คนไทย โดยเฉพาะเกษตรกร ผ่านการสร้างสรรค์นวัตกรรมระดับโลก

แนวทางนวัตกรรมในการเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมินอยด์ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สำคัญในขมิ้นชัน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดไขมันในเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ดูแลข้อเข่าอักเสบ ลดอาการปวด และดูแลระบบทางเดินอาหาร แต่ปัญหาในการใช้ขมิ้นชัน คือ สารเคอร์คูมินอยด์ที่เป็นสารสำคัญในขมิ้นชันละลายในน้ำได้น้อยมาก ทำให้การดูดซึมและประสิทธิภาพก็น้อยตาม ดร.ออยได้ใช้เทคโนโลยีนาโน เพื่อห่อหุ้มเคอร์คูมินนอยด์ ทำให้ช่วยเพิ่มการละลายน้ำได้อย่างมาก นวัตกรรมนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันนวัตกรรมในยุโรปปี 2020 เทคโนโลยีนี้ได้ถูกนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ดร.ออยได้รับการยกย่องในผลงานนวัตกรรมด้านสมุนไพร ท่านซึมซับศาสตร์สมุนไพรพื้นบ้าน สู่การเป็นนักวิจัยนาโนเทคโนโลยีที่คว้ารางวัลระดับนานาชาติ ดร.ออยผลักดันสมุนไพรไทยผ่านการใช้เทคโนโลยีนาโนเพื่อยกระดับสู่มาตรฐานสากล ท่านได้รับทุนในการเรียนหลายทุน ดร.ออยตั้งใจในการส่งเสริมอุตสาหกรรมสมุนไพรไทยให้ก้าวไกลในเวทีโลก

งานวิจัยรางวัลเหรียญทองระดับโลก 19 รางวัล

ผลิตภัณฑ์ของบริษัท T1 TEAM HERBAL INNOVATION

dG สารสกัดขมิ้นชัน
นวัตกรรมนาโนเทคโนโลยี

ยาสีฟัน DTO
สารสกัดสมุนไพร 10 ชนิด

นาโนเทคโนโลยี (Nanotechnology) คือ เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการจัดการ การสร้างหรือการวิเคราะห์ วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องจักรหรือผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กมาก ๆ ในระดับนาโนเมตร (ประมาณ 1-100 นาโนเมตร) รวมถึงการออกแบบหรือการประดิษฐ์เครื่องมือ เพื่อใช้สร้างหรือวิเคราะห์วัสดุในระดับที่เล็กมาก ๆ เช่น การจัดอะตอมและโมเลกุลในตำแหน่งที่ต้องการได้อย่างถูกต้องแม่นยำ ส่งผลให้โครงสร้างของวัสดุ หรืออุปกรณ์ มีสมบัติพิเศษขึ้นไม่ว่าทางด้านกายภาพ เคมี หรือชีวภาพ และสามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้

ดร.ออย พูดถึงสมุนไพรอันทรงคุณค่าของประเทศไทย โดยเฉพาะขมิ้นชัน ท่านได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการยกระดับคุณภาพและมาตรฐานของสมุนไพรไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล วิสัยทัศน์ของท่านคือการใช้การวิจัยและนวัตกรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าของสมุนไพร โดยเฉพาะการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนาโนในการกักเก็บสารสกัดสมุนไพรในระดับนาโน ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติต่างๆ เช่น ความสามารถในการละลายน้ำ ความคงตัว และประสิทธิภาพของสารสกัด สุดท้ายแล้ว เป้าหมายสูงสุดคือการพัฒนาสมุนไพรไทยให้กลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศ

Wolffia หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไข่น้ำหรือผำ
จัดให้เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” เนื่องจากมีโปรตีนสูง กรดอะมิโนจำเป็น กรดไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และคลอโรฟิลล์
ไข่น้ำยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งบ่งชี้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เทียบได้กับการบริโภคโปรตีน น้ำมันปลา และสาหร่ายสไปรูลินา
ไข่น้ำ อุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

สมุนไพรที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยแบ่งสมุนไพรออกเป็น 3 กลุ่มตามการออกฤทธิ์ดังนี้
กลุ่มที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด – สมุนไพรในกลุ่มนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ตับอ่อนและลดการดูดซึมกลูโคส ได้แก่ มะระขี้นก, พลูคาว และผักเชียงดา
กลุ่มที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์ โดยเฉพาะเซลล์ตับอ่อน – ใช้สมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ขมิ้นชัน และเบอร์รี่ชนิดต่างๆ
กลุ่มที่ช่วยดูแลแผลเรื้อรัง ซึ่งพบได้บ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน – แนะนำสมุนไพรที่ช่วยสมานแผล ได้แก่ มะขามป้อม, สมอไทย และสมอพิเภก รวมกันเรียกว่าตรีผลา โดยเฉพาะ มะขามป้อม ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูบาดแผล

กาแฟสมุนไพร ของ ดร.ออย พัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพจากการบริโภคกาแฟทั่วไป ซึ่งมักมีน้ำตาลและครีมเทียมในปริมาณสูง ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ
ความท้าทายในการสร้างกาแฟสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพคือ สมุนไพรหลายชนิดมีความสามารถในการละลายน้ำต่ำ และสารสำคัญอาจเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับน้ำร้อน
เพื่อแก้ไขข้อจำกัดนี้ ดร.ออยได้นำเทคนิคการห่อหุ้มสารสกัดสมุนไพรด้วยอนุภาคนาโนเมตร ซึ่งช่วยเพิ่มการละลายน้ำของสมุนไพรได้อย่างมาก และคงความเสถียรของสารออกฤทธิ์
ด้วยกระบวนการนี้ กาแฟสมุนไพรของ ดร.ออย จึงทำให้ผู้ดื่มได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรอย่างเต็มประสิทธิภาพ

งานวิจัยล่าสุดในหัวข้อ “Beyond Health and Aging” นวัตกรรมนี้มาจาก Top Earn Innovation โดยใช้ระบบนำส่งสารเฉพาะจุด ซึ่งพัฒนาจากงานวิจัยของ ดร.ออยที่ท่านได้ไปทำงานวิจัยที่ประเทศอังกฤษ งานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่แนวทางธรรมชาติและสมุนไพรในการฟื้นฟูความอ่อนเยาว์และชะลอวัย เป้าหมายคือป้องกันความเสื่อมของร่างกายก่อนเวลาอันควร และส่งเสริมการพึ่งพาตนเองเพื่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น แนวคิดนี้ชี้ให้เห็นว่าสุขภาพที่สมบูรณ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการแพทย์แผนปัจจุบันเพียงอย่างเดียว

จุดกำเนิดครีมนวดสมุนไพร Dr. Oil ที่ผสานนวัตกรรมนาโน ครีมบรรเทาอาการปวดนี้พัฒนาจากสารสกัดพืชไทย โดยเป็นความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และบริษัทเดอะ พอสสิเบิ้ล จำกัด
ดร.ออยในฐานะผู้คิดค้น มุ่งหวังที่จะตอบแทนสังคมผ่านผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งสร้างประโยชน์ให้กับทุกคน ตั้งแต่ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ เกษตรกรผู้ปลูกสมุนไพร ไปจนถึงผู้ประกอบการในระดับต่างๆ

ดร.ออย เข้าพบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เพื่อนำเสนองานวิจัยเกี่ยวกับนวัตกรรมสมุนไพร โดยเน้นศักยภาพของ “ไข่น้ำ” สาหร่ายชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด” เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ดร.ออย ได้ชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสำหรับประเทศชาติ
ทั้งนี้ รัฐมนตรีให้ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับการเพาะปลูกไข่น้ำ และการนำไปใช้ในกระบวนการผลิตอุตสาหกรรม งานวิจัยนี้มีเป้าหมายเพื่อยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทย โดยมุ่งเน้นการปรับปรุงกระบวนการผลิตและการผสานนวัตกรรม คุณค่าทางโภชนาการของไข่น้ำ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน กรดไขมันโอเมก้า วิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ